<strong>Réparer les dégâts de l'année et contrer les méfaits de l'été: voilà une bonne résolution à inscrire avec gourmandise au menu de ses vacances!</strong>

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Pour sauver sa peau: tomates et abricots</strong></span>
On a beau être ni sourdes ni idiotes, malgré les mises en garde répétées des dermatos, près de 10 000 nouveaux cas de cancer de la peau ont été recensés en 2011… Alors, oui, le soleil c’est bon pour le moral, pour synthétiser <a href="http://www.questionsdefemmes.fr/viramines-relance-la-machine/" target="_blank"><span style="color: #ff99cc;">la vitamine</span></a> D et nous faire de bons os. Mais point trop n’en faut. Se crémer consciencieusement, c’est bien. Se protéger de l’intérieur, c’est un bouclier supplémentaire et indispensable. Surtout si l’on n’a plus 20 ans, car l’épiderme s’amincit et est encore plus vulnérable aux méfaits des UV…

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Du jaune, de l’orange et du rouge !</strong></span>
à table, on va miser sur les aliments riches en antioxydants afin de renforcer les défenses de l’épiderme. Globalement, les fruits et les légumes de couleur jaune, orange et rouge. Pour limiter le vieillissement cellulaire prématuré et, à terme, le risque accru de cancer, vive les tomates, riches en lycopène (antioxydant hyperpuissant), et mention spéciale aux abricots, carottes et mangues, dont la teneur en bêtacarotènes (provitamine A) teinte la peau en plus de renforcer ses défenses.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Des bananes contre les crampes de baignade</strong></span>
Quand le muscle est mal hydraté, il manque de sels minéraux (sodium, potassium, magnésium), se dessèche et se contracte. Plus encore sous l’effort et le soleil. Et surtout quand on prend diurétiques, laxatifs ou médicaments anticholestérol. Il faut donc compenser. Chaque jour, il faut avaler 1 litre d’eau riche en magnésium (Hépar, Rozana) et se concocter un cocktail anticrampes : ½ litre d’eau + ½ litre de jus de fruit + 1 pincée de sel (un grand verre avant de nager, le reste après). On évite l’excès de caféine, qui déshydrate autant que l’alcool et le tabac. Et une demi-heure avant la baignade, on mange une banane, un abricot, ou des noix, amandes ou noisette

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Pour résister au coup de chaleur: concombre et pastèque</strong></span>
C’est pour nous permettre de garder constante notre température interne que l’on transpire. Et plus le thermomètre grimpe, plus on perd de l’eau et des sels minéraux. Si on ne compense pas ce déficit, bonjour fatigue, crampes et, beaucoup plus grave, coup de chaleur… Cette hyperthermie, qui résulte de l’élévation brutale de la température centrale, peut provoquer un arrêt cardiaque. Alors on s’hydrate par tous les moyens.
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<span style="color: #ff99cc;"><strong>Manger jusqu’à plus soif!</strong></span>
Il faut boire avant même d’avoir soif. Car dès que la sensation est là, la déshydratation est déjà entamée. Au menu : au minimum 1,5 litre d’eau dans la journée. Mais aussi des boissons lactées (fromage blanc, yaourt à boire), composées de 50 à 80 % d’eau. Sans oublier fruits et légumes, qui en abritent en moyenne 90 % : rien qu’avec 500 g de légumes et 300 g de fruits par jour, on avale plus d’un demi-litre d’eau. On peut donc se régaler de concombres (97 g d’eau/100 g), de tomates (95 g), de courgettes (94 g), de melon ou de pastèque (92 g)!

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Pour déballonner: smoothies et feuilles de thym</strong></span>
Stress cumulé, alimentation irritante ou changement d’habitude alimentaire pour cause de vacances… c’est le ballonnement assuré, et de 5 à 10 cm de tour de taille en plus! D’emblée, on va revoir sa façon de manger : en mastiquant bien pour que les aliments n’arrivent pas entiers dans l’estomac et fermentent, et en s’attablant quatre fois au lieu de trois pour faciliter la digestion.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Tout bons, tout doux!</strong></span>
Parce qu’ils sont riches en fibres, fruits et légumes sont les alliés des ventres plats. Mais pas tous. Côté légumes, on oublie les fibres trop dures des choux et les légumineuses (lentilles, fèves), et on limite ou on épépine les crudités (tomates et concombres). Côté fruits, haro sur les cerises et les prunes, riches en sorbitol, sucre incitant au ballonnement… et oui aux autres fruits bien mûrs ou cuits, et toujours épluchés, en compote ou en smoothie pour casser les fibres irritantes. Et pour activer la digestion, on boit au moins 1,5 litre d’eau plate à température ambiante (glacée, elle irrite le tube digestif) par jour, et on s’offre deux infusions de thym quotidiennes.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Pour alléger ses jambes: fruits rouges et huile d’olive</strong></span>
Une femme sur deux souffre de <a href="http://www.questionsdefemmes.fr/8-conseils-pour-des-jambes-au-top/" target="_blank"><span style="color: #ff99cc;">jambes</span></a> lourdes. Souvent héréditaire, cette insuffisance veineuse – peu esthétique et douloureuse – peut évoluer vers plus ennuyeux: la maladie veineuse (varices et risques de phlébite). Et comme la chaleur de l’été ne fait qu’augmenter les symptômes, c’est le bon moment pour prendre ses jambes en main: en marchant ou en nageant au lieu de lézarder au soleil, et en se nourrissant bon et utile.
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<span style="color: #ff99cc;"><strong>Par ici les bonnes fibres!</strong></span>
Double objectif de l’alimentation anti-jambes lourdes : éviter de prendre du poids, et lutter contre la constipation et la rétention d’eau. Alors on mise sur les fibres (salade verte, pain complet, épinards cuits), les agrumes (riches en vitamine C, tonifiantes), les fruits rouges (gorgés de vitamine PP antirétention) et les assaisonnements à l’huile d’olive (la vitamine E renforce la paroi des veines). On boit au minimum 1,5 litre d’eau par jour pour éliminer les toxines et… on freine sérieusement sur l’alcool qui, lui, dilate les veines.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Pour retrouver la pêche: fruits de mer et grillades</strong></span>
Flagada, raplapla… c’est souvent le signe d’un manque de fer, donc d’une diminution du nombre de globules rouges et de l’oxygénation des tissus, notamment musculaires. Cette anémie guette davantage les femmes (en raison des règles) et les sportives, qui « cassent » les globules rouges, nombreux au niveau du talon. Seul un bilan sanguin peut évaluer la carence en fer, mais une alimentation tonique permet de redresser les curseurs.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Si on n’aime pas, on ruse!</strong></span>
Boudin noir et abats restent les aliments les plus riches en fer. Mais en été, on misera plus volontiers sur des grillades de boeuf, de canard ou des plateaux de fruits de mer (huîtres, palourdes), quasiment aussi bien dotés en fer d’origine animale (mieux absorbé que le fer végétal). En tant que végétarienne pure souche, on peut ruser en saupoudrant ses plats de spiruline, une micro-algue source de fer. Et dans tous les cas, on invitera au menu des aliments riches en vitamine C (poivrons, agrumes), tout en limitant le café, le thé ou le vin, qui diminuent l’assimilation digestive du fer.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>De la bière contre le barbecue à risque</strong></span>
En 2003, <a href="http://www.anses.fr" target="_blank"><span style="color: #ff99cc;">l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation</span></a> et <a href="http://www.securiteconso.org" target="_blank"><span style="color: #ff99cc;">la Consommation de la sécurité des consommateurs</span></a> ont mis fin au débat: non, le barbecue n’est pas cancérigène car il faudrait avaler 280 steaks par an cuits au charbon de bois pour risquer autant qu’un fumeur d’un paquet de cigarettes quotidien. N’empêche que mieux vaut limiter la formation des hydrocarbures! Astuces: d’abord, toujours éviter que les flammes ne viennent lécher l’aliment en plaçant la grille au moins à 10 cm des braises. Laisser dans l’assiette les parties noircies. Et, surtout, faire mariner les aliments dans de la bière brune: tout comme les marinades au vin, au thé, avec ail et romarin, cette recette limiterait de moitié l’ingestion des hydrocarbures nocifs.

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