<strong>Pour 4 personnes</strong>
<strong>Préparation:</strong> 10 minutes
<strong>Cuisson:</strong> 15 minutes
• 4 figues fraîches
• 4 pains pour hamburger
• 1 magret de canard de 200 g
• 4 cuillerées à soupe de chutney de figues (en vente dans les épiceries fines)
• 4 feuilles de salade
• Sel et poivre.

Lavez les feuilles de salade et coupez les figues en lamelles. Réalisez de fines entailles dans le magret côté gras avec un couteau bien aiguisé.
Mettez le magret à cuire dans une poêle côté peau pendant 6 minutes. Puis retournez-le et faites-le cuire encore 6 minutes. Retournez-le à nouveau et poursuivez la cuisson côté peau 4 minutes.
Enveloppez le magret avec une feuille d’aluminium et laissez-le reposer.
Faites chauffer les pains au grille-pain ou au four. Coupez le magret en fines tranches. Tartinez les pains du bas d’une cuillerée à soupe de chutney, posez dessus les feuilles de salade, puis les tranches de magret et les lamelles de figues.
Salez et poivrez. Couvrez avec les pains du haut et servez aussitôt.

<span style="color: #ff0000;"><strong>L’info en +</strong></span>
Réalisez vous-même le chutney en faisant cuire dans une casserole 400 g de figues coupées en morceaux avec 1 gros oignon rouge émincé, une gousse d’ail hachée, 1 cuillerée à café de purée de piment, 10 feuilles de basilic, 50 g de sucre roux, 30 g de vinaigre de cidre, 20 cl d’eau, du sel et du poivre. Faites cuire sur feu moyen pendant 20 minutes. Mettez ce chutney dans un pot, fermez et placez-le au réfrigérateur. Il se conservera plusieurs semaines.