<strong>Les aromates et les épices donnent un goût agréable et particulier à vos plats. Ils s’utilisent frais, séchés, moulus, en poudre, mélangés. On consomme les graines, les fleurs, les fruits, les tiges, l’écorce, les racines, les bulbes ou les rhizomes.</strong>

<span style="color: #808000;"><em><strong>Herbes à phtalides</strong></em></span>
- Céleri
- Livèche

<span style="color: #808000;"><em><strong>Odeur résineuse</strong></em></span>
- Carotte
- Gingembre
- Genièvre
- Muscade
- Persil

<span style="color: #808000;"><em><strong>Herbes à phénols</strong></em></span>
- Origan
- Sarriette
- Serpolet
- Thym

<span style="color: #808000;"><em><strong>Alliacées</strong></em></span>
- Ail
- Ciboulette
- Échalote
- Oignon
- Poireau

<span style="color: #808000;"><em><strong>Herbes fraîches</strong></em></span>
- Camphre
- Cardamome
- Laurier
- Menthe
- Romarin

<span style="color: #808000;"><em><strong>Fines herbes</strong></em></span>
Cette expression désigne un mélange particulier de quatre herbes aromatiques : ciboulette, cerfeuil, persil et estragon

<span style="color: #808000;"><em><strong>Colorants</strong></em></span>
- Curcuma
- Paprika
- Safran

<span style="color: #808000;"><em><strong>Saveur piquante</strong></em></span>
- Gingembre
- Moutarde
- Piment
- Poivre
- Raifort

<span style="color: #808000;"><em><strong>Note citronnée</strong></em></span>
- Citron
- Citronnelle
- Coriandre (feuilles)
- Mélisse
- Orange

<span style="color: #808000;"><em><strong>Note phénolique</strong></em></span>
- Cannelle (feuilles)
- Clou de girofle
- Piment de la Jamaïque

<span style="color: #808000;"><em><strong>Note chaude</strong></em></span>
- Aneth
- Cannelle
- Cumin

<span style="color: #808000;"><em><strong>Note anisée</strong></em></span>
- Anis vert
- Badiane
- Cerfeuil
- Estragon
- Fenouil