<strong>Poulet basquaise</strong>
<strong> Pour 4 personnes</strong>
<strong> Préparation: 20 minutes</strong>
<strong> Cuisson: 40 minutes</strong>
• 1 poulet fermier coupé en morceaux
• 500 g de tomates
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet garni
• 20 cl de vin blanc
• 2 pincées de piment d’Espelette en poudre
• Sel et poivre.

Pelez et émincez les oignons et l’ail. Pelez les tomates, concassez leur chair. Lavez les poivrons, ôtez les pédoncules. Ouvrez-les et éliminez les filaments et les graines.
Coupez-les en fines lanières. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égouttez- les.
Mettez à leur place l’ail et les oignons. Faites-les revenir, ajoutez les poivrons, les tomates et les morceaux de poulet. Salez, relevez de piment et versez le vin blanc. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.
Disposez les morceaux de poulet et les poivrons dans un plat creux. Nappez-les de sauce après avoir ôté le bouquet garni.
Servez aussitôt.

<em><strong>L'info en +</strong>
Vous pouvez agrémenter cette recette avec 150g de dés de jambon de Bayonne revenus à la poêle et ajoutés 5 minutes avant la fin de la cuisson.</em>