<strong>Avec l'arrivée des beaux jours, les piques-niques sont de nouveaux à l'ordre du jour. La quiche aux asperges et à la ricotta respecte la saisonnalité des produits et ajoute une touche d'originalité à vos déjeuners dans l'herbe!</strong>

<span style="color: #ffd000;"><strong>Pour:</strong></span> 4 personnes
<span style="color: #ffd000;"><strong>Préparation:</strong></span> 20 minutes
<span style="color: #ffd000;"><strong>Cuisson:</strong></span> 40 minutes

<strong>Ingrédients:</strong>
• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 bottes d'asperges vertes
• 250g de ricotta
• 4 fines tranches de jambon de Parme
• 1 oeuf
• 15cl de crème liquide
• 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
• Sel

<strong><span style="color: #ffd000;">1.</span> </strong>Éliminez le bout des queues des asperges et pelez la partie basse en partant du bourgeon. Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur ou 10 minutes à l’eau bouillante salée. Allumez le four thermostat 6 (180 °C).

<span style="color: #ffd000;"><strong>2. </strong></span>Étalez la pâte dans le moule en conservant le papier sulfurisé qui l’entoure. Piquez-la de coups de fourchette et couvrez-la de papier sulfurisé. Recouvrez de haricots secs, enfournez 10 minutes, pour que la pâte soit précuite à blanc.

<span style="color: #ffd000;"><strong>3. </strong></span>Rincez et épongez le basilic. Dans un saladier, mettez l’oeuf, la ricotta, la crème liquide, le sel, le piment de Cayenne et le basilic ciselé. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

<span style="color: #ffd000;"><strong>4. </strong></span>Disposez les fines tranches de jambon sur le fond de tarte précuit, puis déposez les asperges tout autour, pointes vers le bord. Versez la préparation oeuf-crème-ricotta sur le dessus. Glissez ensuite au four pour 30 minutes. Servez chaud ou tiède.

<span style="color: #ffd000;"><strong>Le conseil en +</strong> </span>
Vous pouvez aussi ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus et faire gratiner une minute sous le gril.

-----

<strong>Toujours plus de recettes:
</strong><em><span style="color: #ffd000;"><a style="color: #ffd000;" href="http://www.questionsdefemmes.fr/petits-pots-de-creme-a-l-orange/" target="_blank">Petits pots de crème à l'orange
</a><a style="color: #ffd000;" href="http://www.questionsdefemmes.fr/crumble-de-saumon/" target="_blank">Crumble de saumon
</a><a style="color: #ffd000;" href="http://www.questionsdefemmes.fr/recette-quiche-aux-poireaux-et-a-la-mimolette/" target="_blank">Quiche aux poireaux et à la mimolette</a></span></em>