<strong>Gorgés de soleil, les fruits d'été révèlent toutes leurs saveurs. Le sauté de veau traditionnel se revisite aisément avec des mirabelles et des olives pour un résultat qui vaut le détour!</strong>

<span style="color: #ff9900;"><strong>Pour:</strong></span> 4 personnes
<span style="color: #ff9900;"><strong>Préparation:</strong> </span>20 minutes
<span style="color: #ff9900;"><strong>Cuisson:</strong></span> 1 heure

<span style="color: #ff9900;"><strong>Ingrédients:</strong></span>
• 700g de sauté de veau
• 150g d'olives vertes et noires
• 2 oranges non traitées
• 300g de mirabelles
• 5cl de vermouth
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• 4 gousses d'ail
• 20g de beurre
• 3 cuillerées à souple d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

<span style="color: #ff9900;"><strong>1.</strong></span> Épluchez l’oignon et émincez-le. Lavez une orange et prélevez le zeste. Plongez-le dans l’eau bouillante une minute.

<span style="color: #ff9900;"><strong>2.</strong></span> Égouttez-le et réservez-le. Pressez le jus des deux oranges. Rincez si besoin les olives et égouttez-les. Lavez les mirabelles.

<span style="color: #ff9900;"><strong>3.</strong></span> Dans une cocotte, faites revenir dans l’huile bien chaude les morceaux de veau, l’oignon et les gousses d’ail non pelées.

<span style="color: #ff9900;"><strong>4.</strong></span> Lorsque la viande est dorée, ajoutez le jus des oranges, les olives, le vermouth, le bouquet garni. Salez, poivrez et laissez cuire 50 minutes.

<span style="color: #ff9900;"><strong>5.</strong></span> Au moment de servir, faites revenir les mirabelles dans le beurre pendant 3 minutes. Présentez le sauté de veau dans un plat de service entouré des mirabelles et des olives.

<span style="color: #ff9900;"><strong>Le conseil en plus:</strong></span>
Accompagnez ce plat d'une salade d'herbes agrémentée de quartiers de tomates.

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