<strong>Check-list des règles de bon sens pour que le barbecue ne tourne pas au vinaigre.</strong>

° Vérifiez la propreté de votre barbecue, il ne doit rien rester de la précédente cuisson.
° Installez le barbecue dans un endroit sans risques et préparez le feu suffisamment à l’avance pour avoir beaucoup de braises.
° Huilez la grille sur laquelle vous poserez les aliments pour qu’ils n’accrochent pas.
° Veillez à ce que la chaleur soit constante dans tous les endroits du barbecue. Ne rassemblez pas les braises au centre. Au contraire, éparpillez-les pour obtenir une chaleur homogène.
° Ayez de bons accessoires.
° N’ajoutez pas de sauces ou marinades sur les viandes pendant la cuisson (cela va les faire brûler).
° Badigeonnez les pièces à cuire d’huile d’olive, riche en antioxydants. Elle limite l’apparition de déchets carbonisés nocifs pour la santé.
° Faites mariner les aliments à l’avance pour qu’ils s’imprègnent bien des saveurs.
° Optez pour un mode de cuisson à feu doux sur des braises chaudes et surtout évitez les flammes.
° Retournez les aliments souvent pour les empêcher de brûler.