Rumsteck Filet Aiguillette Bavette Poire Onglet À griller ou à saisir à la poêle Bleu : 3 minutes sur chaque face À point : 4 à 5 minutes sur chaque face Cuit : 5 à 6 minutes sur chaque face selon l’épaisseur Rôti Contre-filet Filet Rumsteck Côte de bœuf Rosbif Braisé Rôti au four chaud ou au grill 15 minutes par livre Aiguillette Bœuf mode Bœuf poché Mijoté ou braisé 30 minutes par livre Pot-au-feu (plat de côtes, tendron, macreuse, culotte, etc.) 3 à 4 heures ou 1 heure 30 à l’autocuiseur