<strong>Pas question de se priver, mais pas non plus envie d’être H. S. pendant des jours. Cinq temps forts pour mener à bien le marathon des fêtes.</strong>
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<span style="color: #ff99cc;"><strong>avant : tapisser l’estomac</strong></span>
Jeûner en prévision des agapes ? Erreur ! Il faut au contraire aborder l’apéro un peu lesté. Sinon, affamée et dans les starting-blocks, on va faire la razzia sur les canapés avec d’autant plus de fébrilité que l’on ressentira le besoin de compenser les effets de l’alcool consommé à jeun... Une heure avant d’attaquer les festivités, on s’offre donc une mini-collation (yaourt ou fruits frais) et un grand verre d’eau avant la première coupette. On peut aussi avaler une cuillère d’huile d’olive car le gras ralentit le passage de l’alcool dans le sang. Mais 1 gramme d’huile d’olive équivaut déjà à 9 kilocalories...

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<span style="color: #ff99cc;"><strong>Pendant : mixer lenteur et parité</strong></span>
Eviter de se resservir, c’est la base pour limiter les dégâts. Pas toujours évident, mais il y a des astuces. D’abord, prendre le temps de mastiquer pour arriver plus vite à satiété tout en facilitant la digestion (en bouillie et enrobés de salive, les aliments fermentent moins). Ensuite, toujours alterner une gorgée d’eau/une gorgée de vin : on limite ainsi l’ingestion d’alcool et la déshydratation no- cive à la récupération qui en découle. Préférer faire honneur aux plats faits maison plutôt qu’aux préparations industrielles toujours trop chargées en mauvaises graisses... À la fin du repas ou dès les premiers symptômes nauséeux, ne pas hésiter à prendre un comprimé de citrate de bétaïne.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Au coucher : hydrater de l'intérieur</strong></span>
<strong></strong>Le bon réflexe après une soirée bien arrosée ? Boire... de l’eau ! L’alcool déshydrate, donc rend patraque et la bouche pâteuse : pour récupérer rapide- ment, il faut d’emblée compenser et, dans la foulée, éliminer les toxines en avalant un – voire deux ou trois – grand verre d’eau au coucher. Additionné de quelques gouttes d’eau de mélisse qui aide à la digestion des graisses et li- mite les migraines, c’est encore mieux.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Au réveil : tabler sur jambon et citron</strong></span>
Ca fait grimacer et son action n'est pas prouvée, mais dès le réveil, un grand verre d’eau tiède additionné de jus de citron peut activer le décrassage du système digestif en mode naturel (eau + glucides + vitamine C). Ensuite, il faut donner à l’organisme les nutriments nécessaires à sa restauration : un vrai petit déjeuner avec des protéines (laitage, jambon ou œuf), des glucides lents (pain aux céréales ou muesli) et de bonnes fibres vitaminées (fruits entiers). Entre le réveil et le coucher de cette journée, boire au moins 1,5 l d’eau et trouver 1 l d’hydratation supplémentaire dans les légumes qui composeront (avec un peu de féculents et des protéines) les autres repas. On peut aussi rem- placer l’eau classique par des eaux riches en bicarbonates (Vichy Célestins, St-Yorre) qui aident à la digestion. Bémol : riches en sel, elles font mauvais ménage avec l’hypertension.
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<span style="color: #ff99cc;"><strong>Les jours suivants : minidétox</strong></span>
Pas question de sauter de repas en pensant ainsi rattraper les écarts. Mais il faut réduire les apports calo- riques : tant que le foie s’efforce d’éliminer l’alcool ingéré, tous les autres nutriments sont stockés. Donc ni graisses saturées (charcu- terie, fromages...), ni sucres ra- pides (reste de bûche, fond de champagne...), ni régime 100 % légumes verts : on ne fera que s’affamer, se fatiguer... pour mieux craquer. La bonne conduite à chaque repas principal : des légumes drainants (fenouil, blanc de poireaux) riches en antioxy- dants et en vitamine C, des protéines maigres (poisson, viande blanche) et toujours un peu de glucides (pâtes complètes, riz basmati). Sans oublier 1,5 litre d’eau dans la journée.

* Institut national du sport, de l’expertise et de la performance.

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