<strong>Derrière cette drôle d'appellation de "manqué" se cache un simple moule à bord haut! On profite des derniers feux de la saison des courgettes pour les déguster et réaliser un manqué à la courgette.</strong>

<span style="color: #99cc00;"><strong>Pour:</strong></span> 6 personnes
<span style="color: #99cc00;"><strong>Préparation:</strong></span> 15 minutes
<span style="color: #99cc00;"><strong>Cuisson:</strong></span> 40 minutes

<span style="color: #99cc00;"><strong>Ingrédients:</strong></span>
• 1 kg de petites courgettes
• 2 gros oignons
• 6 oeufs
• 25 cl de crème épaisse
• 80 g de parmesan râpé
• 2 cuillerées à soupe d’huile
• 1 bouquet de menthe fraîche
• Sel
• Poivre

<span style="color: #99cc00;"><strong>1.</strong></span> Coupez les extrémités des courgettes et lavez-les. Râpez-les avec une grosse grille. Placez-les dans une passoire et saupoudrez-les de sel pour les faire dégorger.

<span style="color: #99cc00;"><strong>2.</strong></span> Allumez le four thermostat 6 (180 °C). Effeuillez la menthe et ciselez-la. Pelez et émincez les oignons. Faites-les fondre dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile. Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les avec la crème et le parmesan.

<span style="color: #99cc00;"><strong>3.</strong></span> Égouttez les courgettes en les essorant entre les doigts. Ajoutez-les dans le saladier avec les oignons et la menthe. Poivrez et versez le tout dans un moule à manqué préalablement huilé.

<span style="color: #99cc00;"><strong>4.</strong></span> Glissez au four pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau plantée Manqué aux courgettes au centre, elle doit ressortir sèche. Sortez le moule du four et laissez tiédir avant de démouler.

<span style="color: #99cc00;"><strong>L’info en +
</strong></span>Vous pouvez accompagner ce plat de fromage blanc salé et poivré, aromatisé de menthe et d’échalotes ciselées.

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