<strong>Manger un erserslat gourmand sans prendre un gramme, c'est notre rêve à toutes. Voici trois recettes qui ne dépassent pas les  600 calories, pour allier bon et léger. </strong>
<h2><span style="color: #993366;"><span class="Apple-style-span">● </span>Poulet à la vapeur parfumé à la sauge (510 kcal par personne)</span></h2>
<span style="color: #993366;"><strong>Pour:</strong></span> 6 personnes
<strong><span style="color: #993366;">Préparation:</span></strong> 25 minutes
<span style="color: #993366;"><strong>Marinade:</strong></span> 2 heures
<span style="color: #993366;"><strong>Cuisson:</strong></span> 35 minutes

<span style="color: #993366;"><strong>Ingrédients:</strong></span>
• 6 cuisses de poulet
•12 tranches de lard fumé (fines)
• 4 poireaux
• 18 feuilles de sauge
• Sel
• Poivre

<span style="color: #993366;"><strong>Pour la marinade:</strong></span>
• 10 cl de vin blanc sec
• 10 grains de poivre noir.

<span style="color: #993366;"><strong>Pour la sauce:</strong> </span>
• 15 cl de vin blanc sec

• Crème fraîche légère
• Sel
• Poivre

<span style="color: #993366;"><strong>1.</strong></span> Préparez la marinade. Mélangez les ingrédients. Ôtez la peau des cuisses de poulet. Placez les dans la marinade au frais pour 2 heures.

<span style="color: #993366;"><strong>2.</strong></span> Ciselez 6 feuilles de sauge. Enlevez la couenne des tranches de lard. Épluchez les poireaux. Ne conservez que les blancs. Découpez-les en fines lanières.

<span style="color: #993366;"><strong>3.</strong></span> Égouttez les cuisses de poulet. Désossez-les. Séparez les pilons des hauts de cuisses. Salez, poivrez et saupoudrez de sauge ciselée. Enroulez chaque morceau d’une tranche de lard.

<span style="color: #993366;"><strong>4.</strong></span> Ficelez chaque paquet et glissez une feuille de sauge sur le dessus. Placez dans un cuit vapeur sur un lit de poireaux et faites cuire 25 minutes.

<span style="color: #993366;"><strong>5.</strong></span> Préparez la sauce. Mélangez le vin blanc et la marinade filtrée. Réduisez sur feu vif et ajoutez la crème tout en fouettant. Servez les petits paquets sur lit de poireaux nappés de sauce.

<span style="color: #993366;"><strong>L'info en + :</strong></span> On peut remplacer le poulet par du lapin (une viande très maigre).

<img class="alignright wp-image-1858 size-medium" style="outline-width: 1px; outline-style: solid; outline-color: #777777; resize: none;" src="http://www.questionsdefemmes.fr/QDF-WP-magazine/wp-content/uploads/2014/12/Untitled_Extract_Pages-000-3-264x300.png" alt="Untitled_Extract_Pages-000-3" width="264" height="300" />
<h2><span style="color: #993366;">● Asperges à la flamande (220 kcal par personne)</span></h2>
<span style="color: #993366;"><strong>Pour:</strong></span> 4 personnes
<span style="color: #993366;"><strong>Préparation:</strong></span> 15 minutes
<span style="color: #993366;"><strong>Cuisson:</strong></span> 25 minutes

<span style="color: #993366;"><strong>Ingrédients:</strong></span>
• 1 kg d’asperges vertes
• 120 g de beurre allégé
• 2 oeufs
• Ciboulette
• Sel
• Poivre

<strong><span style="color: #993366;">1.</span></strong> Lavez les asperges. Coupez juste la base d’environ 2 cm. Placez les dans un cuit vapeur et faites-les cuire pendant 15 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des asperges.

<span style="color: #993366;"><strong>2.</strong></span> Pendant ce temps, faites cuire les oeufs dans de l’eau bouillante 10 minutes. Égouttez-les et écalez-les. Écrasez-les avec une fourchette en mélangeant bien les jaunes et les blancs. Salez, poivrez, et ajoutez une cuillerée à soupe de ciboulette ciselée.

<span style="color: #993366;"><strong>3.</strong></span> Clarifiez le beurre en le faisant chauffer dans une casserole sur feu doux. Ôtez le dépôt qui se forme sur le dessus pour le rendre limpide. Ajoutez les oeufs (réservez-en un peu pour le décor), mélangez et versez dans une saucière.

<span style="color: #993366;"><strong>4.</strong></span> Déposez les asperges sur un linge et recouvrez-les pour que l’humidité soit absorbée. Placez-les dans un plat de service. Décorez avec les oeufs réservés et quelques brins de ciboulette découpés.

<span style="color: #993366;"><strong>L'info en + :</strong></span> Les asperges vertes ne s'épluchent que si elles sont grosses. Cette recette peut être servie en entrée ou en accompagnement d'un poisson vapeur.

<img class="alignleft wp-image-1859 size-medium" style="outline-width: 1px; outline-style: solid; outline-color: #777777; resize: none;" src="http://www.questionsdefemmes.fr/QDF-WP-magazine/wp-content/uploads/2014/12/Untitled_Extract_Pages-000-4-204x300.png" alt="Untitled_Extract_Pages-000-4" width="204" height="300" />
<h2><span style="color: #993366;">● Gambas grillées au curry (420 kcal par personne)</span></h2>
<span style="color: #993366;"><strong>Pour:</strong></span> 4 personnes
<strong><span style="color: #993366;">Préparation:</span></strong> 20 minutes
<strong><span style="color: #993366;">Cuisson:</span></strong> 10 minutes

<strong><span style="color: #993366;">Ingrédients:</span>
</strong>• 20 gambas crues
• 1 jus de citron
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 50 g debeurre allégé
• Quelques gouttes de Tabasco
• 20 g de gingembre frais
• 1 cuillerée à café de curry
• Persil
• Sel

<span style="color: #993366;"><strong>1.</strong></span> Décortiquez les gambas avec des ciseaux en coupant la carapace au niveau de la tête, de la queue et sous le ventre, puis retirez-la. Conservez tête et queue pour une jolie présentation.

<span style="color: #993366;"><strong>2.</strong></span> Dans <a href="http://www.questionsdefemmes.fr/cuisinez-ecolo/" target="_blank"><span style="color: #993366;">une poêle</span></a>, faites revenir les gambas dans l’huile additionnée de Tabasco. Ajoutez le jus de citron, le curry et le gingembre râpé. Salez et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.

<span style="color: #993366;"><strong>3.</strong></span> Retirez les gambas de la poêle et placez-les sur un plat chaud. Passez la sauce si besoin, puis incorporez le beurre en remuant. Versez sur les gambas et parsemez de <a href="http://www.questionsdefemmes.fr/les-herbes-les-epices/" target="_blank"><span style="color: #993366;">persil</span></a> ciselé.

<span style="color: #993366;"><strong>L'info en + :</strong></span> Pour une plus jolie présentation, parsemez votre plat de quelques baies roses, rassurez-vous, vous ne rajouterez aucune calorie!
<h2><span style="color: #993366;">● Wok de poulet au gingembre (350 kcal par personne)</span></h2>
<strong><span style="color: #993366;">Pour:</span></strong> 4 personnes
<span style="color: #993366;"><strong>Préparation:</strong></span> 10 minutes
<span style="color: #993366;"><strong>Cuisson:</strong></span> 20 minutes

<span style="color: #993366;"><strong>Ingrédients:</strong></span>
• 600 g de blancde poulet
• 300 g de brocolis
• 1 botte d’oignons blancs
• 2 gousses d’ail
• 20 g de gingembre frais
• 1 cuillerée à soupe de maïzena
• 2 cuillerées à soupe d’huile
• 1 cuillerée à café de cinq épices
• 1 cuillerée à soupe de sauce soja
• Sel

<span style="color: #993366;"><strong>1.</strong></span> Coupez les blancs de poulet en dés. Mettez-les dans un récipient avec le cinq épices, la maïzena et le sel.

<span style="color: #993366;"><strong>2.</strong></span> Détachez <a href="http://www.questionsdefemmes.fr/beaute-les-vertus-fruits-legumes/" target="_blank"><span style="color: #993366;">les brocolis</span></a> en petits bouquets. Faites-les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-les. Épluchez-les oignons. Pelez et hachez l’ail et le gingembre.

<span style="color: #993366;"><strong>3.</strong></span> Dans un wok, versez 1 cuillerée à soupe d’huile et faites revenir les oignons. Réservez-les. Versez le reste d’huile dans le wok, ajoutez l’ail, le gingembre et les dés de poulet. Laissez cuire 5 minutes. Arrosez avec la sauce soja et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux.

<span style="color: #993366;"><strong>4.</strong></span> Rajoutez dans le wok les brocolis et les oignons. Mélangez et continuez de cuire 3 minutes. Servez aussitôt.

<span style="color: #993366;"><strong>L'info en + : </strong><span style="color: #333333;">Rapide et sain, le wok préserve les saveurs.</span></span>

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