<strong>Une recette facile qui sort de l'ordinaire, les calamars sauce piquante sont un délice!</strong>

<span style="color: #4848f7;"><strong>Préparation:</strong></span> 20 minutes
<span style="color: #4848f7;"><strong>Cuisson:</strong></span> 10 minutes

<span style="color: #4848f7;"><strong>Ingrédients pour 4 personnes:</strong></span>
• 3 échalotes
• 2 oignons rosés
• 3 gousses d'ail
• 2 pincées de piment
• 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
• 600g de calamars prêts à cuire (surgelés)
• 30g de beurre
• 3 patates douces
• 2 cuillères à soupe de sauce d'huître
• 6 feuilles de basilic
• 1 tige de citronelle ou de coriandre
• Poivre

<span style="color: #4848f7;"><strong>1.</strong></span> Epluchez et hachez les échalotes, les oignons et l’ail. Émincez la citronnelle de la valeur d’une cuillère à café.

<span style="color: #4848f7;"><strong>2.</strong></span> Dans un ramequin, préparez le mélange de piment, de gingembre en poudre et de poivre. Découpez en rondelles les encornets préalablement préparés. Égouttez-les bien sur un papier absorbant et réservez-les au réfrigérateur.

<span style="color: #4848f7;"><strong>3.</strong></span> Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre et laissez cuire sans coloration les échalotes, les oignons et l’ail. Réservez.

<span style="color: #4848f7;"><strong>4.</strong></span> Lavez les patates douces et râpez-les. Dans la poêle de cuisson des oignons, faites fondre 10 g de beurre et versez les patates douces. La cuisson ne doit pas dépasser quatre minutes pour que les patates restent légèrement croquantes. Débarrassez les légumes et versez les rondelles d’encornets dans la poêle de cuisson. Faites cuire deux minutes, juste le temps de les colorer avec les sucs de cuisson. Ajoutez les légumes, le mélange d’épices, le basilic préalablement émincé et la sauce d’huître. Mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt !

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