<strong>Si vous savez maintenant ce qu’est un produit bio, qu’en est-il précisément de la cuisine bio ? Voici quelques petits rappels indispensables avant de commencer à se mettre aux fourneaux. Sortez vos tabliers.</strong>

&gt; Ce n’est pas parce que vous <a href="http://www.questionsdefemmes.fr/10-raisons-de-consommer-bio/" target="_blank"><span style="color: #99cc00;">mangez bio</span></a>, que votre nourriture est équilibrée. Vous pouvez très bien reproduire les mêmes erreurs qu’auparavant.

&gt; A savoir, trop de protéines animales (viande ou charcuterie), trop de laitage, pas assez de fruits et légumes, d’aliments crus, de fruits oléagineux ou de légumineuses. Vous pouvez, en outre, retrouver en excès les produits transformés avec des produits raffinés sucrés et gras.

&gt; Le bio n’est donc pas LA solution, mais une des solutions à votre équilibre alimentaire.

&gt; Préférez les produits complets ou semi-complets, notamment parce qu’en étant transformés, ces produits peuvent perdre une partie de leurs vitamines, minéraux ou fibres. C’est le cas pour les céréales, dont l’enveloppe contient beaucoup de ces éléments.

&gt; Ainsi, vous pouvez acheter des huiles vierges, de première pression à froid, car elles contiennent des acides gras essentiels.

<span style="color: #99cc00;"><strong>Surveillez la densité nutritionnelle de vos aliments</strong></span>

&gt; Moins les aliments comptent de micronutriments, plus vous allez devoir en manger pour combler vos besoins. Préférez donc encore des produits non transformés. Préférez aussi des produits frais cuisinés chez vous, des légumes, des fruits crus ainsi que des graines germées.

&gt; Inutile de manger à l’excès, il faut être rassasié. Vous pouvez opter pour un repas frugal et pratiquer le jeûne de temps en temps pour vous débarrasser des toxines.

&gt; Les toxines, ce sont tout simplement des déchets de cellules et des débris de minéraux usés. Votre corps est en mesure de les filtrer jusqu’à une certaine quantité. Au-delà, vous ressentez de la fatigue et cela peut aller jusqu’à des troubles digestifs, problèmes de peau ou même baisse des défenses immunitaires.

&gt; Enfin, rappelez-vous que trop de <a href="http://www.questionsdefemmes.fr/3-plats-savoureux-a-moins-de-600-calories/" target="_blank"><span style="color: #99cc00;">calories</span></a> provoque un vieillissement cellulaire…

&gt; Privilégiez les aliments qui ont un vrai pouvoir satiétogène. Les protéines d’abord (poisson, viande), les protéines à faible index glycémique ensuite (carottes cuites, patates douces, riz complet, pâtes, lentilles, flageolets, pois cassés, chocolat noir, sirop d’agave…).

&gt; Pensez à mâcher correctement. « Mâche cent fois, tu vivras vieux » dit-on dans les campagnes. En fait, la salive contient des enzymes dont la sécrétion va aider à digérer les glucides. En outre, mastiquer aide votre corps à mieux assimiler les produits ingérés.

&gt; Une bonne mastication, c’est aussi une façon de parvenir à satiété plus rapidement.
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<span style="color: #99cc00;"><strong>Achetez mieux</strong></span>

&gt; Préférez les achats en vrac. Inutile d’acheter trop pour jeter ensuite. On estime qu’un tiers des aliments produits dans le monde est jeté ou gaspillé. Ne pas jeter, c’est le premier geste
écologique.

&gt; Au lieu de vous promener dans les rayons d’un magasin, en errance acheteuse, dressez la liste de vos achats. Et surtout, vous devez vous y tenir.

&gt; Dès que les dates de péremption de vos produits approchent, transformez-les plutôt que de les perdre. Cuisez, les œufs, par exemple, ou mettez au congélateur les autres produits. Mieux, vous avez aussi la possibilité de les cuisiner, comme nos grands-mères qui excellaient dans l’art d’accommoder les restes.

&gt; Achetez les produits estampillés d’un label bio ou écoresponsable. Vous pouvez également choisir de n’acheter que local ou proche de votre lieu d’habitation.

&gt; Un acte militant, à la fois écologique et économique (souvent allant de paire), achetez vos produits à la ferme…

&gt; Évitez de consommer certains aliments : thon rouge, requin, saumon de l’atlantique, anguille, espadon, empereur, flétan, grenadier…

&gt; Et <a href="http://www.questionsdefemmes.fr/eau-choisir/" target="_blank"><span style="color: #99cc00;">l’eau</span></a> dans tout ça ? Nous avons la chance en France d’avoir une eau du robinet de bonne qualité. Sachez qu’elle est moins consommatrice en CO2 que les eaux en bouteilles. Le plastique serait aussi néfaste pour l’organisme. Dans le doute, buvez au robinet.

<span style="color: #99cc00;"><strong>Le vrai faux du bio</strong></span>

<span style="color: #99cc00;"><strong>&gt; Agriculture bio et agriculture raisonnée, c'est la même chose.</strong></span>
<em><strong>FAUX.</strong></em> L'agriculture raisonnée prend soin de ne pas utiliser autant que possible les engrais, de limiter la consommation d'eau. On n'est pas dans la même démarche que l'agriculture bio pour autant. Pour cette dernière, un cahier des charges très précis va bien au-delà de la simple "raison".

<span style="color: #99cc00;"><strong>&gt; J'achète bio, j'achète diététique.</strong></span>
<em><strong>FAUX.</strong></em> Un produit biologique, c'est un produit comme un autre d'un point de vue purement nutritif. Si vous faites un gâteau au chocolat bio, il sera aussi nocif pour votre régime qu'un autre. Sauf qu'il sera fait avec des aliments écologiquement propres...

<span style="color: #99cc00;"><strong>&gt; Le bio est moins bon, il perd sa valeur gustative.</strong></span>
<em><strong>FAUX.</strong></em> Le goût de ces produits n'est pas modifié par l'apport de substances chimiques ajoutées pour le renforcer. Tout dépend en fait de la préparation de ces aliments. La valeur gustative est, bien entendu, la même.

<span style="color: #99cc00;"><strong>&gt; Les fruits et légumes bio ne se conservent pas.</strong></span>
<em><strong>VRAI.</strong></em> La raison en est simple. Ils sont mis en vente à maturation, alors que les produits conventionnels sont cueillis avant maturité et conservés en chambre froide. Il faut donc consommer les produits biologiques vite parce qu'ils sont frais.

<span style="color: #99cc00;"><strong>&gt; Il y a moins d'alcool dans un vin bio.</strong></span>
<em><strong>FAUX.</strong></em> Il y a sans aucun doute autant d'alcool dans un vin bio que dans un vin conventionnel. Ce n'est pas parce que c'est bio que le vin est moins bon. En revanche, bio, ou pas, n'oubliez pas qu'il doit être consommé avec modération.

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