Côtelettes Tranche dans la selle Tranche dans le filet Noisettes ou mignonnettes Brochettes Grillé 2 à 3 minutes sur chaque face au gril 3 à 4 minutes sur chaque face à la poêle Rôti Gigot Selle Carré Rôti 10 à 12 minutes par livre à four chaud Épaule 3 heures Sauté Cassoulet Navarin Ragoût Sauté ou mijoté 1 heure à 2 heures