<strong>Une entrée légère avec une touche d'acidité, le tartare de langoustines pomme et avocat va réveiller vos papilles.</strong>

<span style="color: #800080;"><strong>Difficulté:</strong></span> moyenne
<span style="color: #800080;"><strong>Préparation:</strong></span> 20 min (Pas de cuisson)
<span style="color: #800080;"><strong>Pour:</strong></span> 4 personnes

<span style="color: #800080;"><strong>Ingrédients</strong></span>
• 12 grosses langoustines extra fraîches
• 1 pomme verte
• 1 gros avocat
• 8 tomates cerises
• Le jus d’un citron vert
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Fleur de sel
• Poivre du moulin.

<span style="color: #800080;"><strong>Pour le décor:</strong> </span>
• Quelques tomates cerises et quelques tranches de citron
• Des fines herbes…

<span style="color: #800080;"><strong>1.</strong></span> Retirez les têtes et les carapaces des langoustines. Retirez le boyau noir qui court sur le dos.

<span style="color: #800080;"><strong>2.</strong></span> Coupez la chair en petits dés. Lavez la pomme, coupez-y huit tranches très fines dans la partie centrale et arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron. Détaillez le reste de la pomme en petits dés ainsi que les tomates et l’avocat. Mélangez-le tout délicatement avec le reste de jus de citron et l’huile, salez et poivrez à votre goût.

<span style="color: #800080;"><strong>3.</strong></span> Sur des assiettes individuelles, déposez une rondelle de pomme, une cuillerée à soupe de tartare, une deuxième rondelle puis une seconde cuillerée de tartare. Décorez selon votre inspiration.

Le bon truc:
On ne jette rien! Congelez les têtes et les carapaces de langoustines pour en faire un bouillon de crustacés.

-------

<strong>A lire également:</strong>
<span style="color: #800080;"><em><a style="color: #800080;" href="http://www.questionsdefemmes.fr/riz-aliment-sain-par-excellence/" target="_blank">Le riz, aliment sain par excellence</a></em></span>
<span style="color: #800080;"><em><a style="color: #800080;" href="http://www.questionsdefemmes.fr/tartare-de-saumon-au-carvi/" target="_blank">Tartare de saumon au carvi</a></em></span>
<span style="color: #800080;"><em><a style="color: #800080;" href="http://www.questionsdefemmes.fr/tarte-aux-abricots-et-romarins/" target="_blank">Tarte aux abricots et romarins</a></em></span>

&nbsp;