<strong>Comment faire manger des poireaux aux enfants? Rien de plus simple. Préparez une délicieuse quiche aux poireaux et à la mimolette. </strong>

<strong><span style="color: #ff9900;">Pour:</span></strong> 4 personnes
<span style="color: #ff9900;"><strong>Préparation</strong></span>: 15 minutes
<span style="color: #ff9900;"><strong>Cuisson:</strong></span> 40 minutes

<span style="color: #ff9900;"><strong>Ingrédients:
</strong></span>1 pâte brisée
• 4 blancs de poireaux
• 150 g de mimolette
• 5 oeufs
• 25 cl de crème liquide
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 1 pincée de noix de muscade
• 40 g de beurre + 20 g pour le moule
• Sel et poivre

<span style="color: #ff9900;"><strong>1.  </strong></span>Allumez le four thermostat 6 (180 °C). Beurrez un moule à tarte et placez-y la pâte brisée. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette et tapissez-le de papier sulfurisé. Couvrez de haricots secs, dorez les bords de la pâte avec un oeuf battu. Enfournez pour 10 minutes.

<span style="color: #ff9900;"><strong>2. </strong><span style="color: #000000;">Pendant ce temps</span><strong> </strong></span>épluchez et lavez <a href="http://www.questionsdefemmes.fr/mangez-legumes-saison/" target="_blank"><span style="color: #ff9900;">les poireaux</span></a>. Retirez un tiers du vert et coupez le reste en petits tronçons. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux et faites les suer pendant 15 minutes.

<span style="color: #ff9900;"><strong>3.</strong></span> Dans un saladier, mélangez le lait, <a href="http://www.questionsdefemmes.fr/savoir-les-oeufs/" target="_blank"><span style="color: #ff9900;">les oeufs</span></a>, la crème et la muscade. Salez et poivrez. Répartissez les poireaux sur le fond de tarte débarrassé des haricots. Disposez dessus la mimolette coupée en lamelles, puis versez le mélange oeufs/crème.

<strong><span style="color: #ff9900;">4. </span></strong>Portez le thermostat du four à 7 (210 °C) et remettez la tarte à cuire pendant 15 minutes environ. La tarte doit être bien dorée. Servez bien chaud.

<span style="color: #ff9900;"><strong>L’info en + : </strong></span>Accompagnez la tarte d’une salade d’endives assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix.

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