<strong>Comment faire manger des poireaux aux enfants? Rien de plus simple. Préparez une délicieuse quiche aux poireaux et à la mimolette. </strong>

<strong><span style="color: #ff9900;">Pour:</span></strong> 4 personnes
<span style="color: #ff9900;"><strong>Préparation</strong></span>: 15 minutes
<span style="color: #ff9900;"><strong>Cuisson:</strong></span> 40 minutes

<span style="color: #ff9900;"><strong>Ingrédients:
</strong></span>1 pâte brisée
• 4 blancs de poireaux
• 150 g de mimolette
• 5 oeufs
• 25 cl de crème liquide
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 1 pincée de noix de muscade
• 40 g de beurre + 20 g pour le moule
• Sel et poivre

<span style="color: #ff9900;"><strong>1.  </strong></span>Allumez le four thermostat 6 (180 °C). Beurrez un moule à tarte et placez-y la pâte brisée. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette et tapissez-le de papier sulfurisé. Couvrez de haricots secs, dorez les bords de la pâte avec un oeuf battu. Enfournez pour 10 minutes.

<span style="color: #ff9900;"><strong>2. </strong><span style="color: #000000;">Pendant ce temps</span><strong> </strong></span>épluchez et lavez les poireaux. Retirez un tiers du vert et coupez le reste en petits tronçons. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux et faites les suer pendant 15 minutes.

<span style="color: #ff9900;"><strong>3.</strong></span> Dans un saladier, mélangez le lait, les oeufs, la crème et la muscade. Salez et poivrez. Répartissez les poireaux sur le fond de tarte débarrassé des haricots. Disposez dessus la mimolette coupée en lamelles, puis versez le mélange oeufs/crème.

<strong><span style="color: #ff9900;">4. </span></strong>Portez le thermostat du four à 7 (210 °C) et remettez la tarte à cuire pendant 15 minutes environ. La tarte doit être bien dorée. Servez bien chaud.

<span style="color: #ff9900;"><strong>L’info en + : </strong></span>Accompagnez la tarte d’une salade d’endives assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix.

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