<strong>Les aromates servent à modifier le parfum d’un plat, une épice à en modifier le goût !</strong>

Pour conserver vos herbes fraîches, le plus simple est de les envelopper dans du papier. Enfermez-les soigneusement dans un petit sachet en plastique type sachet de congélation et placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. Elles se conserveront une à deux semaines.

Si vous avez la chance de pouvoir les cultiver (en pot ou en pleine terre dans votre jardin), cueillez-les au fur et à mesure par le bourgeon terminal. Cela repoussera leur floraison et augmentera leur pousse.

Si vous les congelez, la bonne astuce est de les ciseler et de les mettre avec un peu d’eau dans un bac à glaçons. Vous n’aurez qu’à faire fondre un glaçon dans vos plats pour retrouver toutes leurs saveurs.

Placez les aromates fraîchement cueillis dans une boule à thé. Leur parfum se diffusera lentement et vous pourrez facilement les récupérer au fond de la casserole une fois la cuisson terminée.
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