<em><strong>Recette : </strong></em>
<strong>Pour <span style="color: #800000;">4 personnes</span>
Préparation: <span style="color: #800000;">30 minutes</span>
Cuisson: <span style="color: #800000;">1 heure</span></strong>
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1 rouleau de pâte à pizza • 1 poivron vert • 1 petite aubergine • 1 courgette • 1 botte d’oignons blancs • 1 bulbe de fenouil • 1 tomate • 10 olives noires • 1 jaune d’œuf • 2 brins de thym • 20 g de farine • 10 cl d’huile d’olive</strong>
<strong> • Sel et poivre.</strong>

Allumez le four thermostat 6 (180 °C). Lavez les légumes, essuyez-les. Pelez les oignons. Coupez tous les légumes en dés et faites-les revenir 30 minutes sur feu doux dans l’huile avec les olives, le thym émietté, du sel et du poivre.

Déroulez la pâte à pizza sur une plaque farinée. Répartissez les légumes cuits sur une moitié de la pâte. Repliez l’autre moitié par-dessus pour former un chausson. Humectez les bords avec un peu d’eau et appuyez avec le pouce pour les souder.

Badigeonnez la pâte avec un pinceau trempé dans un jaune d’œuf délayé dans de l’eau. Enfournez pour 30 minutes. Servez bien chaud.
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<strong>￼￼BBQ sans peur et sans reproche</strong>
Check-list des règles de bon sens pour que le barbecue ne tourne pas au vinaigre.

° Vérifiez la propreté de votre barbecue, il ne doit rien rester de la précédente cuisson.
° Installez le barbecue dans un endroit sans risques et préparez le feu suffisamment à l’avance pour avoir beaucoup de braises.
° Huilez la grille sur laquelle vous poserez les aliments pour qu’ils n’accrochent pas.
° Veillez à ce que la chaleur soit constante dans tous les endroits du barbecue. Ne rassemblez pas les braises au centre. Au contraire, éparpillez-les pour obtenir une chaleur homogène.
° Ayez de bons accessoires.
° N’ajoutez pas de sauces ou marinades sur les viandes pendant la cuisson (cela va les faire brûler).
° Badigeonnez les pièces à cuire d’huile d’olive, riche en antioxydants. Elle limite l’apparition de déchets carbonisés nocifs pour la santé.
° Faites mariner les aliments à l’avance pour qu’ils s’imprègnent bien des saveurs.
° Optez pour un mode de cuisson à feu doux sur des braises chaudes et surtout évitez les flammes.
° Retournez les aliments souvent pour les empêcher de brûler.