<strong>Plus question de parler de régime! Nos spécialistes sont formels: si l’on veut maigrir vraiment et pour longtemps, ce sont toutes ses habitudes alimentaires qu’il faut revisiter. Le point avec le Dr Catherine Serfaty–Lacrosnière et le Dr Frédéric Tonnellier-Zimmermann, nutritionnistes.</strong>

Il n’y a pas de secret, nous explique le Dr Catherine Serfaty-Lacrosnière, qui vient d’écrire quatre livres de conseils minceur à choisir en fonction de sa personnalité*. « Pour maigrir, il n’existe pas d’autre moyen que de diminuer ses apports caloriques (et si possible d’augmenter sa dépense énergétique). » On ne parle donc plus de régime, mais bien d’un nouvel apprentissage de la table. « C’en est assez des restrictions, des interdictions, et des frustrations. Il faut juste changer le mode de vie qui a favorisé le surpoids », ajoute-t-elle. Pas de solution miracle, donc, pas d’aliment interdit ni monté artificiellement en épingle. Pas de nourriture à peser ni de cuisine compliquée, mais des règles du jeu à adapter à son style de vie, son tempérament et sa réalité. « Je vous assure, insiste le Dr Frédéric Tonnellier- Zimmermann, aucun régime ne marche. Ils sont impossibles à tenir sur la durée. On déstocke, mais on fatigue, donc on craque et on finit par stocker davantage. » Ce que confirme le Dr Arnaud Cocaul dans son livre**: « On reprend peu à peu et sournoisement tous les kilos perdus, on dérègle son corps et on mine son moral. Les régimes, c’est inhumain. » « Le seul régime acceptable, poursuit-il, c’est le non-régime, celui que vous pourrez suivre toute votre existence. » L’objectif est de parvenir à se faire un programme personnalisé, favorisant la satiété (donc riche en fibres et en protéines), en évitant au maximum les aliments à index glycémique élevé (confiserie, baguette, céréales du petit déjeuner, galettes de riz soufflé, riz et pâtes à cuisson rapide). Même s’il importe avant tout de retrouver le plaisir de manger sainement et sereinement, dans le respect de soi.

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* Conseils minceur pour irréductibles épicuriennes ; Conseils minceur pour celles qui n’ont jamais le temps ; Conseils minceur pour addict du grignotage ; Conseils minceur pour abonnées au yoyo (Marabout, 2014).

** Le S.A.V. des régimes (Marabout,
2013).