<strong>Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure
800 g de sauté de dinde sans os</strong>
• 4 carottes
• 4 oignons
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillerées à soupe de raisins secs
• 1/2 cuillerée à café de cumin en poudre
• 1 cuillerée à café de curcuma
• 1 piment oiseau
• 2 feuilles de laurier
• 2 brins de thym
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 2 cuillerées à soupe d’huile
• Sel et poivre.

Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Pelez les carottes, coupez-les en quatre dans la hauteur puis recoupez chaque morceau en deux.
Pelez et émincez finement l’ail. Préparez le bouillon en diluant la tablette dans 50 cl d’eau très chaude.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile. Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer sur toutes leurs faces. Égouttez-les. À leur place, faites fondre les oignons et l’ail sans les faire colorer. Remettez la viande, ajoutez les carottes, toutes les épices, les raisins, le thym et le laurier.
Mouillez avec le bouillon, salez, poivrez et portez à ébullition. Baissez le feu, le liquide doit frémir et laissez cuire 1 heure en couvrant la cocotte à moitié. Servez très chaud avec du blé par exemple.