<strong>Des gambas au lard et au jus de la passion, une recette rapide qui ravira tous les <em>aficionados </em>de sucré-salé!</strong>

<span style="color: #339966;"><strong>Pour:</strong></span> 4 personnes
<span style="color: #339966;"><strong>Préparation:</strong></span> 15 minutes
<span style="color: #339966;"><strong>Cuisson:</strong></span> 20 minutes

<span style="color: #339966;"><strong>Ingrédients:</strong></span>
• 12 grosses gambas
• 6 fines tranches de lard
• 4 fruits de la passion
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• Piment d'Espelette• Sel

<span style="color: #339966;"><strong>1.</strong></span> Coupez les têtes des gambas décortiquez les queues en ne gardant que la nageoire caudale. Retirez la veine noire en glissant la lame d’un couteau pointu le long du dos. Épongez-les, salez-les et saupoudrez-les d’une pincée de piment.

<span style="color: #339966;"><strong>2.</strong> </span>Coupez les tranches de lard en deux dans le sens de la longueur. Enroulez chaque gambas dans une demi-tranche de lard. Maintenez avec une pique en bois. Coupez les fruits de la passion en deux et pressez-les. Filtrez le jus obtenu.

<span style="color: #339966;"><strong>3.</strong></span> Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile et faites-y revenir à feu vif les gambas enlardées de tous les côtés de 7 à 8 minutes. Il faut que le lard soit bien cuit.

<span style="color: #339966;"><strong>4.</strong></span> Versez le jus des fruits de la passion sur les gambas, grattez les sucs avec une spatule en bois et retirez du feu. Répartissez les gambas et le jus dans quatre coupelles et servez aussitôt.

<span style="color: #339966;"><strong>Le conseil en plus:</strong></span>
Vous pouvez parsemer les gambas de feuilles de coriandre ciselées.

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