<strong>Vous avez envie de manger des légumes mais l'idée de les déguster chaud ne vous emballe pas? Préparez une terrine de jambons aux légumes et épatez vos convives par la même occasion!</strong>

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Pour:</strong></span> 6 personnes
<span style="color: #ff99cc;"><strong>Préparation:</strong></span> 45 minutes
<span style="color: #ff99cc;"><strong>Cuisson:</strong></span> 25 minutes
<span style="color: #ff99cc;"><strong>Réfrigération:</strong></span> 12 heures

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Ingrédients:</strong></span>
• 6 tranches épaisses de jambonneau cuit
• 500g de petits pois à écosser
• 3 carottes
• 250 g d’épinards
• 250g de fèves à écosser
• 250g de brocolis
• 3 navets
• 8 feuilles de gélatine (8x2g)
•30g de beurre
• 2 tablettes de bouillon de légumes
• Sel
• Poivre

<span style="color: #ff99cc;"><strong>1.</strong></span> Écossez les petits pois. Pelez les carottes et les navets et coupez-les en dés. Séparez les bouquets de brocolis. Dans une casserole d’eau bouillante, diluez les tablettes. Plongez tous ces légumes et faites-les cuire 10 minutes. Égouttez en conservant le bouillon.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>2.</strong></span> Écossez les fèves, puis ébouillantez-les 5 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau très froide. Dérobez-les (ôtez la fine pellicule qui les entoure). Mélangez tous les légumes dans un saladier. Salez et poivrez.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>3.</strong></span> Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir. Essorez-la entre vos doigts et faites-la fondre dans 1 litre de bouillon encore chaud. Épluchez (ôtez la nervure centrale) et lavez les épinards. Dans une poêle, chauffez le beurre et faites-les suer 5 minutes à feu doux.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>4.</strong></span> Dans une jatte, mélangez les épinards avec 10 cl de bouillon à la gélatine. Tapissez une terrine de film étirable et posez-y une couche d’épinards. Placez la terrine au frais 15 minutes pour faire prendre la gélatine.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>5.</strong> </span>Au bout de ce temps, disposez sur les épinards, la moitié du jambonneau et des légumes. Recouvrez de bouillon et remettez au frais une vingtaine de minutes. Ajoutez le reste de jambonneau et de légumes et recouvrez complètement de bouillon. Placez au frais 12 heures.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>6.</strong></span> Coupez la terrine en tranches et servez-les sur des tartines de pain de campagne.

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