<strong>Nous ne sommes plus à un paradoxe près. Ainsi, voit-on apparaître depuis quelques années, comme en réaction aux interdictions alimentaires toujours plus nombreuses, de nouvelles approches de la cuisine qui décomplexent les gourmandes et nous réconcilient avec le plaisir de partager. Ou comment trouver le bonheur dans son assiette!</strong>

À une époque où nous sommes noyées sous les injonctions diététiques, où à force d’être interdites de sucre, de gras, de sauce, on ne sait plus manger sans culpabiliser, il existe des irréductibles de l’art culinaire. Par esprit de contradiction? Pas sûr. La nourriture, c’est la vie. Ça touche un besoin fondamental, ça renvoie à la fonction nourricière, à la mère, à ce qu’on peut transmettre à ses proches, sa famille. Manger relève du plaisir, voire de la transgression. À bien y réfléchir, nos grands-mères, qui préparaient des repas où elles ne lésinaient pas sur la matière grasse, faisaient moins de régimes que nous et n’en étaient pas plus grosses pour autant.

<span style="color: #800000;"><strong>Les nouveaux ustensiles de cuisine</strong></span>
Effets de mode ou vraies révolutions culinaires, nos habitudes changent au gré des nouveaux médias. Et il y en a pour tous les niveaux, les goûts, ou les envies! Petit tour non exhaustif d’exhausteurs de convivialité:

<span style="color: #993300;"><strong>• La e-cuisine</strong></span>
Il suffit de taper «blog culinaire» sur son moteur de recherche pour prendre la mesure du phénomène et son succès. Des milliers de sites y sont répertoriés: cuisine traditionnelle ou exotique, végétarienne ou moléculaire, tapas ou pâtisserie... On arrive souvent sur un blog parce qu’on cherchait une recette précise, on y revient parce qu’on s’est reconnue dans la «famille culinaire» de son auteur. Car suivre un blog de cuisine, c’est adhérer à ses valeurs (le bio, le local, la cuisine d’antan, la fusion des cultures...), appartenir à une communauté qui va nous permettre de nous situer socialement et dans la sphère privée. C’est aussi retrouver des gestes qu’on croyait avoir oubliés, s’apercevoir qu’il n’y a rien de rétrograde ou de dégradant à passer quelques heures aux fourneaux pour les siens, et s’inscrire dans une transmission qu’on a peut-être ratée avec sa famille.

Le blog a aussi la particularité d’être tenu par Mme Tout-le-Monde. Cette mystérieuse «supercuisinière» pourrait être ma voisine de palier, l’institutrice de mes enfants, ou la petite étudiante du 5e. Et ce qu’elles me disent ici, ces femmes (et, parfois, ces hommes ne soyons pas sexistes!), c’est que si elles y arrivent, moi aussi, je peux réussir une forêt-noire ou un risotto digne d’un restaurant!
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<span style="color: #993300;"><strong>• Les «cook books»</strong></span>
Fini les livres de recettes austères. Aujourd’hui, le livre de cuisine est fun, attrayant. Il comporte des dessins rigolos, des photos colorées qui donnent envie, des remarques qui flirtent avec les trucs de grands-mères. Souvent, il y a même de la place pour nos propres annotations!

Vous êtes une quiche en cuisine? Des petits bijoux spécialement conçus pour vous vous attendent en librairies, juste entre le livre spécial «goûter d’enfants» et celui qui vous suggère cent verrines faciles à réaliser. Ce qui plaît ici, c’est qu’on s’amuse. On sort du cadre, on en crée un à notre image. Avec pour seule contrainte, celle du plaisir, et, pour seule limite, celle du temps et de l’énergie qu’on veut y consacrer.

<span style="color: #993300;"><strong>• Les petits plats dans l’écran</strong></span>
Un dîner presque parfait, Master Chef, Top Chef... La cuisine envahit nos petits écrans. On révise ses bases, trouve de nouvelles idées, redécouvre l’envie de dresser de belles tables. Ce qui nous intéresse aussi, ce sont les trucs qu’on peut y piquer. Ça donne envie d’essayer, de faire au moins aussi bien. Ensuite, il faut bien l’avouer, c’est un plaisir un peu honteux – mais tellement bon – de pouvoir commenter la cuisine de purs inconnus!

C’est aussi une véritable revalorisation de nos propres talents qu’on vient chercher en regardant ces émissions. Car ceux de notre entourage (les ingrats!) qui se contentaient jusqu’à présent de déguster nos petits plats, sans pour autant en faire grand cas, découvrent alors que tout le monde n’est pas aussi doué que nous, et qu’ils ont bien de la chance de se régaler de notre cuisine. Eh oui, cuisiner pour les autres est un acte de générosité pure, qui prend du temps, coûte de l’argent, et ne vise qu’à faire plaisir. Alors, ça nous regonfle aussi l’ego quand nos amis ou nos enfants nous gratifient d’un «Oh toi, tu pourrais gagner Masterchef!» et qu’on répond en rougissant qu’on préfère leur réserver nos talents.

<span style="color: #993300;"><strong>• Du liant pour se lier</strong></span>
Derniers-nés de la révolution gastronomique, les rassemblements autour d’événements culinaires. La convivialité d’un cours de pâtisserie ou d’un repas qu’on partage avec des inconnus est récupérée ici pour faire des rencontres, (re)découvrir ses voisins de bureau ou de quartier. Ainsi, est né <span style="color: #993300;"><a style="color: #993300;" href="http://www.colunching.com" target="_blank">colunching</a></span> qui vous propose de déjeuner avec de nouvelles têtes plutôt que de manger une barquette devant votre écran. Sur <span style="color: #993300;"><a style="color: #993300;" href="http://www.super-marmite.com/" target="_blank">super-marmite</a></span>, votre voisin se transforme en traiteur et vous garde une portion de ses petits plats contre une somme raisonnable.

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