<strong>Remisez les fraises à l'été prochain! La charlotte passe en mode automne et se déguste aux marrons! La charlotte aux marrons est rapide à préparer mais demande un peu de dextérité quant à sa réalisation.</strong>

<span style="color: #99ccff;"><strong>Pour:</strong> </span>6 à 8 personnes
<span style="color: #99ccff;"><strong>Cuisson:</strong> </span>10 minutes
<span style="color: #99ccff;"><strong>Réfrigération:</strong></span> 12 heures

<span style="color: #99ccff;"><strong>Ingrédients:</strong></span>
• 8 jaunes d'oeufs
• 250g de crème de marrons
• 80g d'amandes en poudre
• 25 biscuits à la cuillère
• 150g de sucre en poudre
• 50cl de lait
• 30cl de crème liquide entière
• 6 feuilles de gélatine
• 10cl de sirop de sucre de canne
• 5 cuillerées à soupe de rhum
• 2 marrons glacés
• sucre glace

<span style="color: #99ccff;"><strong>1.</strong></span> Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir. Préparez une crème anglaise. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans une casserole, faites bouillir le lait, puis versez-le doucement sur le mélange sucre-oeufs. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire sur feux doux sans cesser de remuer. La crème est prête lorsqu’elle nappe la cuillère.

<span style="color: #99ccff;"><strong>2.</strong></span> Essorez la gélatine avec les doigts. Mettez-la dans la crème chaude et mélangez bien pour la dissoudre. Ajoutez la crème de marrons et les amandes en poudre. Montez 20 cl de crème liquide très froide en chantilly et incorporez-la à la crème de marrons refroidie.

<span style="color: #99ccff;"><strong>3.</strong></span> Dans une assiette creuse, versez le rhum et le sirop de canne. Tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte avec du film étirable. Trempez rapidement les biscuits dans le sirop au rhum et disposez-les debout face bombée contre le moule. Versez la crème aux marrons et mettez au frais pendant 12 heures.

<span style="color: #99ccff;"><strong>4.</strong></span> Au moment de servir, démoulez la charlotte sur un plat. Fouettez le reste de crème liquide et déposez un cordon de chantilly sur le dessus. Décorez avec un nuage de sucre glace et les marrons glacés.
<p style="text-align: justify;"><span style="color: #99ccff;"><strong>L'idée en plus:</strong></span>
Vous pouvez aussi ajouter au décor quelques groseilles, cassis ou framboises.</p>
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