<strong>Les œufs à la neige et aux fruits rouges allient légèreté et gourmandise. Un régal visuel qui se poursuit dans l'assiette!</strong>

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Pour:</strong></span> 4 personnes
<span style="color: #ff99cc;"><strong>Préparation:</strong></span> 20 minutes
<span style="color: #ff99cc;"><strong>Cuisson:</strong></span> 25 minutes

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Ingrédients:</strong></span>
• 4 blancs d'oeufs
• 100g de sucre en poudre
• 1 barquette de fraise (250g)• 1 barquette de groseilles (250g)
• 150g de framboises
• 1 cuillerée à café d'huile

<span style="color: #ff99cc;"><em>Pour la crème anglaise:</em></span>
• 4 jaunes d'oeufs
• 50cl de lait
• 100g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 4 sommités de menthe

<span style="color: #ff99cc;"><strong>1.</strong> </span>Préparez la crème anglaise: faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée avec la pointe d’un couteau.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>2.</strong></span> Dans une jatte, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait bouillant en filet sans cesser de fouetter, et remettez dans la casserole.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>3.</strong></span> Faites cuire sur feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Versez dans un plat et laissez refroidir à température ambiante.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>4.</strong></span> Allumez le four thermostat 5 (150 °C). Préparez un bain- marie. Montez les blancs en neige. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre. Battez les blancs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>5.</strong></span> Huilez un grand moule et versez-y les blancs. Lissez- les avec une spatule et faites- les cuire au four au bain-marie pendant 25 minutes environ. Lorsqu’ils sont cuits, laissez-les refroidir puis démoulez-les sur un plan de travail.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>6.</strong></span> Avec un emporte-pièce de 8 cm de diamètre et 4 cm de haut, découpez quatre parts dans les blancs puis recoupez- les en deux dans le sens de la hauteur. Lavez et équeutez les fruits rouges.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>7.</strong></span> Versez la crème anglaise dans les assiettes. Posez au centre un fond d’œuf à la neige. Garnissez de framboises et recouvrez d’un autre fond d’œuf. Décorez de fraises et de groseilles. Ajoutez de la menthe. Servez frais, le reste de crème dans une saucière.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Le conseil en plus:</strong></span> ne faites pas bouillir la crème anglaise car elle tournerait. Pour la rattraper, passez-la au mixeur plongeant

------

<strong>Toujours plus de recettes:
</strong><em><span style="color: #ff99cc;"><a style="color: #ff99cc;" href="http://www.questionsdefemmes.fr/soupe-glacee-a-la-pomme-verte/" target="_blank">Soupe glacée à la pomme verte
</a><a style="color: #ff99cc;" href="http://www.questionsdefemmes.fr/salade-de-melon-au-homard/" target="_blank">Salade de melon au homard
</a><a style="color: #ff99cc;" href="http://www.questionsdefemmes.fr/salade-pan-con-tomate/" target="_blank">Salade pan con tomate</a></span></em>