<strong>Venu du Piémont (Italie), la panna cotta nous fait fondre avec son bon goût de crème. Découvrez cette variante de panna cotta au lait d'amande et poires au miel de lavande.</strong>

<span style="color: #99cc00;"><strong>Préparation:</strong></span> 15 minutes
<span style="color: #99cc00;"><strong>Cuisson:</strong></span> 10 minutes
<span style="color: #99cc00;"><strong>Pour:</strong></span> 4 personnes

<span style="color: #99cc00;"><strong>Ingrédients:</strong></span>
• 2 poires
• 5 cuillerées à soupe de miel de lavande
• 35 cl de lait d’amande
• 15 cl de crème liquide
• 3 feuilles de gélatine
• 35 g de sucre
• 1 cuillerée à soupe de pistaches vertes concassées.

<span style="color: #99cc00;"><strong>1.</strong></span> Epluchez et coupez chaque poire en dés. Mettez 30 cl d’eau à chauffer avec trois cuillerées à soupe de miel et faites pocher les dés de poire dix minutes à petit feu, puis égouttez.

<span style="color: #99cc00;"><strong>2.</strong></span> Concassez grossièrement les pistaches et mélangez-les aux dés de poire.

<span style="color: #99cc00;"><strong>3.</strong></span> Plongez les feuilles de gélatine dix minutes dans un bol d’eau froide. Essorez ces dernières en les pressant à la main et faites-les fondre dans le liquide chaud. Laissez tiédir et versez le tout dans quatre verrines.

<span style="color: #99cc00;"><strong>4.</strong></span> Faites chauffer le lait d’amande, la crème, 2 cuillerées à soupe de miel de lavande et le sucre. Mettez au réfrigérateur et laissez prendre trois ou quatre heures.

<span style="color: #99cc00;"><strong>5.</strong></span> Au moment de servir, ajoutez les dés de poires aux pistaches et arrosez d’un filet de miel.

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