<strong>Les fêtes ne sont pas encore là mais faut-il une raison pour déguster une bûche aux griottes?</strong>

<span style="color: #800000;"><strong>Pour:</strong></span> 6 à 8 personnes
<span style="color: #800000;"><strong>Préparation:</strong></span> 40 minutes
<span style="color: #800000;"><strong>Cuisson:</strong></span> 8 minutes

<span style="color: #800000;"><strong>Ingrédients:</strong></span>

<em><span style="color: #800000;"><strong>Pour le biscuit:</strong></span></em>
• 4 oeufs
• 120 g de sucre en poudre
• 60 g de farine tamisée
• 40 g de Maïzena tamisée
• 1 sachet de sucre vanillé
• 70 g de beurre fondu + 10 g

<em><span style="color: #800000;"><strong>Pour la crème:</strong></span></em>
• 100 g de griottes
• 250 g de mascarpone
• 15 cl de crème liquide entière
• 50 g de sucre glace

<em><span style="color: #800000;"><strong>Pour le décor:</strong></span></em>
• 100 g de chocolat noir
• 10 cl de crème
• 20 g de beurre

<span style="color: #800000;"><strong>1.</strong></span> Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Allumez le four thermostat 7 (210 °C). Préparez le biscuit: séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine et la Maïzena. Montez les blancs en neige avec le sucre vanillé. Ajoutez-les à la préparation avec le beurre fondu. Étalez la pâte en rectangle sur le papier sulfurisé et enfournez pour 8 minutes.

<span style="color: #800000;"><strong>2.</strong></span> Sortez le biscuit du four, posez-le sur un torchon et enroulez-le avec le torchon. Laissez refroidir. Égouttez les griottes en réservant 15 cl de leur sirop. Incorporez la moitié du sucre glace au mascarpone. Montez la crème liquide en chantilly en ajoutant le reste de sucre glace. Mélangez délicatement la chantilly au mascarpone.

<span style="color: #800000;"><strong>3.</strong></span> Déroulez le biscuit. Imbibez-le avec le sirop réservé. Étalez la crème et répartissez les griottes. Roulez le biscuit en serrant bien. Préparez le glaçage: faites chauffer la crème et versez-la sur 50 g de chocolat coupé en morceaux. Mélangez et ajoutez le beurre. Étalez le chocolat sur la bûche et décorez de copeaux réalisés avec un économe. Placez au frais jusqu’au moment de servir. avec un nuage de sucre glace et les marrons glacés.

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